Eu sempre li um livro de cada vez. Contudo quando fiz parte de um clube de livro lia dois ao mesmo tempo. Houve mesmo alturas que estava a ler 3.
Há quem defenda que ler mais que um livro ao mesmo tempo ajuda em termos de memória.
Tendo já experimentado os dois métodos não tenho uma opinião definitiva sobre o assunto. Ler apenas um livro permite concentrar na historia na totalidade. No entanto quando o livro está em fases mais aborrecidas ler pode tornar-se chato. Nestas alturas ter outro livro para ler pode ser bom.
Também acho que se demora mais a ler um livro pois o tempo de leitura é maior.
Na realidade e em definitivo não tenho uma opinião sobre o assunto. Acho que cada um deve eleger o método que achar melhor. O importante será sempre ler.